L’obiettivo del progetto è stato quello di avviare sul territorio della Valmarecchia un’operazione di
ricerca storica e di scouting di antiche varietà di grani locali e di procedere ad una loro descrizione
e valutazione in termini di impronta genetica, caratteristiche morfo-fisiologiche, sanitarie,
tecnologiche e produttive fino ad arrivareall’attitudine panificatoria dei diversi materiali genetici
Il pool di materiali ritenuti più interessanti è stato sottoposto a pre-moltiplicazione per ottenere il seme prebase necessario per soddisfare le richieste degli agricoltori della zona
Abbiamo formato più di 1200 studenti
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